端午小长假就快来了,对我等吃货来说,重要的不是假期,而是又可以吃粽子啦!蜜枣粽,咸肉粽,豆沙粽,蛋黄粽,白粽子……想想口水都掉下来了。
今天的份量可以做20个,也可以做小一点,馅料15g,水晶皮30g,这样做出来的更像星冰粽。传统的粽子因多采用糯米制作,趁热吃最好,也不可一次性吃太多。但是星冰粽就不一样了,想冷吃就冷吃,想吃几个就吃几个!
用料
20个的份量 | |
水晶粉 | 200g |
清水 | 200g |
麦芽糖浆 | 600g |
清水 | 200g |
双色馅料 | 各200g |
新鲜粽叶 | 20张 |
玉米油 | 少许 |
【在家也能做的星冰粽】既好看又好吃!的做法
准备材料。
水晶粉加入清水200g,搅拌均匀。
麦芽糖浆和清水200g一起倒入锅中,小火煮开。
煮开的麦芽糖浆倒入水晶粉液体中,边倒边搅拌,速度不要太快。
搅拌均匀后倒入烤盘中,表层覆保鲜膜,送入烤箱开启“蒸”功能,蒸10-15分钟,直至水晶皮变得完全透明。
蒸水晶皮的过程中,我们来制作馅料,把馅料分成20g一个的小丸子。
取出水晶皮之后,趁热包入小丸子馅料,水晶皮在45g左右一个。
依次包完所有。
取粽叶洗干净,热水烫一下,沥干水分。
光滑的一面涂上玉米油。
光滑的一面包在里面,把粽叶从底部卷成一个漏斗,包入上一步做好的水晶皮内馅。
用上端的粽叶盖住,沿着走向走完。
用绳子绑起来打结。
放入冰箱冷藏,想吃的时候拿出来就可以了。
准备一个果盘,放入星冰粽,漂亮又好看。