脆皮豆腐是一道地方传统名菜，外皮香酥松脆，内里香醇细嫩。而日本豆腐是一种传统的优质植物蛋白质食品，克服了以往豆腐强度较低、易碎易烂、保水差等缺点，具有较高的营养价值且价格低廉，深受广大消费者的喜爱。煎过的豆腐会变得酥脆可口，搭配上混合了香浓酱汁的肉沫，非常适合下饭。
用料
| 肉沫 | 适量 |
| 日本豆腐 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 红辣椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
一口就能吃掉的外酥里嫩下饭菜的做法
材料
![一口就能吃掉的外酥里嫩下饭菜的做法图解 做法步骤 第2张]( "一口就能吃掉的外酥里嫩下饭菜的做法图解 做法步骤 第2张")
日本豆腐从中间切开
脱去包装![一口就能吃掉的外酥里嫩下饭菜的做法图解 做法步骤 第3张]( "一口就能吃掉的外酥里嫩下饭菜的做法图解 做法步骤 第3张")
切成小块
![一口就能吃掉的外酥里嫩下饭菜的做法图解 做法步骤 第4张]( "一口就能吃掉的外酥里嫩下饭菜的做法图解 做法步骤 第4张")
豆腐块放入淀粉碗中
![一口就能吃掉的外酥里嫩下饭菜的做法图解 做法步骤 第5张]( "一口就能吃掉的外酥里嫩下饭菜的做法图解 做法步骤 第5张")
均匀地裹上淀粉
![一口就能吃掉的外酥里嫩下饭菜的做法图解 做法步骤 第6张]( "一口就能吃掉的外酥里嫩下饭菜的做法图解 做法步骤 第6张")
香油热锅
放入豆腐块
煎至双面金黄
装盘备用![一口就能吃掉的外酥里嫩下饭菜的做法图解 做法步骤 第7张]( "一口就能吃掉的外酥里嫩下饭菜的做法图解 做法步骤 第7张")
香油下锅
加蒜和辣椒爆香后放入肉沫煸炒
炒至半熟
加入蚝油，酱油，盐调味![一口就能吃掉的外酥里嫩下饭菜的做法图解 做法步骤 第8张]( "一口就能吃掉的外酥里嫩下饭菜的做法图解 做法步骤 第8张")
淀粉加水调汁
投入豆腐和淀粉汁翻炒、收汁![一口就能吃掉的外酥里嫩下饭菜的做法图解 做法步骤 第9张]( "一口就能吃掉的外酥里嫩下饭菜的做法图解 做法步骤 第9张")
上碟摆盘
可根据个人口味撒上葱花
然后就可以开吃啦
配着香香嫩嫩的滑豆腐
一顿能吃下两碗饭
你还不赶紧来pick吗？![一口就能吃掉的外酥里嫩下饭菜的做法图解 做法步骤 第10张]( "一口就能吃掉的外酥里嫩下饭菜的做法图解 做法步骤 第10张")
小贴士
切记日本豆腐要从中间切开取出
如果从两边切开取出很容易造成豆腐不完整哦！！！