今天给大家分享一道让人食欲大开的家常湘菜——小炒仔鸡!
开胃解馋超级下饭。
用料
仔鸡 | 1只 |
生姜 | 适量 |
蒜子 | 适量 |
青红椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
加加料酒 | 1勺 |
加加减盐生抽 | 2勺 |
盘中餐花生油 | 3勺 |
加加上等蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
香麻油 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
开胃解馋超下饭——小炒仔鸡的做法
起锅,下盘中餐花生油,入姜片、蒜子爆香。
然后放入处理好的仔鸡煸香,倒入加加料酒去腥,翻炒至变色。
接着加盐,老抽上色,蚝油,方便卫生的带嘴加加鸡精和减盐不减鲜的加加减盐生抽提鲜,香麻油增香。
再放入青红椒,翻炒均匀,最后加点水收汁,就可以出锅啦!
小贴士
鸡块要切小块,以便入味,爆炒时间不宜太长,否则鸡肉吃起来就不够香嫩!