糖渍桂花栗子（附详细栗子处理方法）的步骤做法及图解

秋天是吃板栗的季节，板栗烧鸡、糖渍板栗、栗子蒙布朗，从中餐到法甜都有它的身影~
上周刚好买了点干桂花，就来做糖渍桂花栗子吧~把秋天藏进蜜罐里~

因为是糖渍，做出来的甜度肯定是比平时糖水来得甜的（我这个甜度已经非常友好了），是一种储存栗子的方式，可以直接当点心配茶（不要吃多哦），也可以用来做各种甜品的原材料（比较推荐。把做好的栗子碾碎，就是栗子泥/酱了，走壹下期将用它来做既美味又有颜的甜品，敬请期待呦~）。
食谱中的糖用量仅供参考，可根据自个口味调整，个人觉得甜度ok了，不要再加量。

【走壹说】
关于保质期：尽快食用完。
保存时间取决于你操作过程的清洁程度，混入的杂菌越多越容易变质；
糖份高点保存期限也越长。

用料  

糖渍桂花栗子（附详细栗子处理方法）的做法  

1. 看完视频再动手，成功率更高~

2. 板栗洗净捞出，在顶部剪“十”字。

3. 烧开一锅水，热水下锅煮熟，捞出，泡凉水冷却。

4. 不烫手了开始剥板栗。

5. Tip：
   经过步骤1和2的处理后，板栗壳和绒毛层非常好剥落，可以得到非常好看光滑的栗子肉。

6. 锅中放入剥好的栗子+糖，加入没过栗子的水，煮开，之后转中小火，撇去浮沫。

7. 倒入干桂花。

8. 继续煮至粉糯。

9. 捞出，装入消毒后的密封罐，冰箱冷藏保存。

10. 当茶点的时候我喜欢搭桂花茶，让桂花香来得更浓烈些！~~~

11. 一些成品图。

12. 一些成品图。

13. 一些成品图。