如果想下决心开始学做菜的,究竟该从哪道菜开始学起呢?毫无疑问一些操作简单的快手菜绝对是第一步了。今天我将会用简单的平底锅,就能做出和餐厅一样高颜值而且好吃的铁板煎鱿鱼。没错,今天就是餐煮小白的菜品分享。
用料
大鱿鱼 | 1条 |
口蘑 | 2个 |
洋葱 | 1/8个 |
红酸膜 | 少量 |
圆叶芝麻菜 | 适量 |
芝麻叶 | 适量 |
李派林喼汁 | 10g |
蜂蜜 | 15g |
蚝油 | 15g |
香油 | 5g |
老抽 | 3g |
辣椒粉 | 1g |
五香粉 | 0.5g |
蒜末 | 2瓣 |
白芝麻 | 少量 |
煎鱿鱼的做法
洋葱用1/8的分量切大片,2个口蘑切厚片
鱿鱼在两侧切,中间不切断,头部处理一下
把10g喼汁、15g蜂蜜、15g蚝油、3g老抽、1g辣椒粉、5g香油、蒜末倒入一个碗里拌匀
用芝麻叶和红酸膜,圆叶芝麻菜在盘里摆好
把切好的洋葱和口蘑,用锅炒一下,加点盐和黑胡椒调味,倒入盘中
鱿鱼用平底锅煎熟两面,时间大约3-4分钟,太久容易过老
把调好的酱汁刷在鱿鱼表面,翻面继续刷上酱汁;出锅摆盘,撒上一点白芝麻
小贴士
1. 将鱿鱼内脏去掉,特别需要注意,鱿鱼里面有一条很透明很硬很长的东西,要拿出去,那是它的脊柱。
2. 煎鱿鱼的时间不宜太久 不然会焦掉 ,煎的过程需要时刻注意它的状态。最好使用平底锅,由于鱿鱼熟得很快,肉变白后就可以翻面,三分钟左右就差不多好了。