豌豆是我最爱吃的,做汤焖饭炒菜,怎么做都爱吃,颜色翠绿,营养丰富,放牛肉沫炒,甚是美味。
用料
食材 | |
鲜豌豆 | 500克 |
牛肉沫 | 200克 |
小米椒 | 3个(不吃辣可不放或放红椒) |
调料 | |
生抽 | 15毫升 |
淀粉 | 3克 |
料酒 | 10毫升 |
老抽 | 5毫升 |
盐 | 2.5克 |
食用油 | 25毫升 |
春意盎然之豌豆炒牛肉沫的做法
豌豆剥出豆子洗净,小米椒洗净。
牛肉沫加入生抽,料酒,淀粉和少许油腌十分钟。
锅内放油,油热倒入牛肉沫划散。炒至牛肉发干焦香,倒一点老抽炒匀,盛出备用。
锅内余油,倒入豌豆粒,中间用手洒两次水,这样可保持豌豆翠绿并容易炒熟,快熟时加入盐调味。
调好味后,倒入牛肉沫炒匀。
豌豆绵软,牛肉焦香。
一看就感觉春天已来了。
小贴士
一,牛肉腌制时加入淀粉和油是为了牛肉更嫩不柴。
二,豌豆炒时用手洒入两次少许清水,是为了豌豆易熟且保持翠绿。