要在埃及生活很久,也会经常去吃埃及美食。这个鸽子包饭在当地很出名。今天尝试做一次,很成功,埃及人吃了说很好吃
用料
鸽子 | 2只 |
米 | 6勺(喝汤用的调羹) |
白洋葱 | 1个 |
黑胡椒 | 适量 |
香叶 | 3片 |
肉蔻 | 半个 |
西红柿 | 1个 |
盐 | 适量 |
埃及鸽子包饭的做法
阿拉伯鸽子饭
把鸽子的心肝肾切碎
鸽子洗干净,要保证皮完好,皮和肉要分离,洗的时候要小心别把皮弄破!头不要丢掉,脖子可以留着也可以扭掉它,但是脖子皮一定一定留着哦
洋葱切碎,白洋葱好一些,甜
国内加少许油把洋葱碎炒香,然后放入洗好的米继续炒,小火炒,加入黑胡椒和少许盐
因为我忘记把鸽子的心肝肾炒一下,只能把炒好的米倒出来,把心肝肾炒一下后,把米倒回锅里一起炒,炒大约五分钟加入开水,不需要太多哦,小火焖一下,然后放温备用
这几样要准备
我用的小西红柿
稍微温的米
把米塞入鸽子内,不要太多,一半就要。皮和肉之间也要塞入米,同样不能太多,薄薄一层就好,否则煮的时候会爆掉哦
锅内加入水,放半个洋葱和之前准备的小西红柿,香叶那些,大火煮开,放入弄好的鸽子。一定要水开后再放鸽子哦!此时加入一些黑胡椒粉,把火调小,煮30分钟
就是这样不要大开。汤里加适量的盐,记得自己尝一些味道哦
因为米放多了,一只鸽子皮破掉了
不粘锅,加一些油,烧的很热很热,把鸽子放下去煎,皮煎的这个颜色就翻面煎,两侧也可以煎,皮煎脆了就可以了
煮好后加点芹菜碎。
小贴士
鸽子里的米一定不要多放,否则会煮破。清洗鸽子的时候要清一些,尤其皮肉分离的时候。