居然我能做午餐肉这种神奇的物种了
老有人问我怎么做午餐肉
其实我也是第一次做
感觉我是个特有天(zuo)赋(si)的人
喜欢电台巷带小肉块的那种午餐肉
味道口感肯定是没法复刻了
但比我想象的好太多 一口下去还爆汁
hiahiahia 我咋就这么能干!
考虑到小朋友 一切多余的调味料都是不存在滴
个人感觉还是咸了点 给小朋友的话可以减半
二师兄做早餐 烫火锅还是很好使的呢
追剧追到三点半 暗搓搓的掀锅盖切的
好不好看不重要 自我安慰一下 。。。。
用料
二师兄的前腿 | 300g |
二师兄的五花 | 160g |
蚝油 | 10g |
盐 | 3-5克 |
面粉 | 5克 |
木薯淀粉 | 20克 |
葱姜水 | 40g |
糖 | 10-15克 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 10g勺 |
香喷喷爆汁午餐肉的做法
先做准备 肥五花切薄片 刀背松弛
我偷懒 直接在刀板操作了 倒上少许生抽和盐
抓匀 最后倒上色拉油抓一下 放一旁腌制30-60分钟备用 如果不喜欢里面有块状的肉肉 忽略这一步即可
这步忘记拍照了 用张老图 肉提前准备好 放入锅内tubor2秒4-5次打散 肉打得越碎口感越好 如果还想更细腻 可以再根据需要加次数 打完放进冰箱冷藏备用
葱姜水见上一篇 准备好一旁备用
不用洗锅 加入所有调料
速度3.5-4 混合1分钟
倒入之前打好的肉糜
上劲3-5分钟
在还有最后一分半钟的时候加入之前腌制好的薄肉块 继续上劲
上劲的同时 准备容器 喷油喷油 别问我小猪形状的午餐肉在哪里 我是不会告诉你出来的成品连个猪头都不如的。。。所以还是乖乖的 就四四方方用个玻璃碗吧。。
音乐响起 肉倒入容器内 拍拍平。。。。如图
锡纸包一下 蒸吧 根据容器的大小深浅 蒸30-60分钟不等
追剧追到三点钟 实在熬不住 起来切了一块 饿了一整晚 要吃的时候加热加热 真的爆汁 方便面啊 烫火锅啊 早上小朋友加个餐啊 简直不要太好吃
来撩我来撩我 带你做更多好吃的
小贴士
小朋友吃的话调料适当减少
如果要卷香肠的话也是一样的