家常㊙️秒杀火锅店的香酥椒香小酥肉做法，㊙️秒杀火锅店的香酥椒香小酥肉食谱与做法

无论是当做零食还是饭桌上的菜肴，小酥肉都是当之无愧的top选手，一口下去，酥脆的声音混合肉香椒香，是这个冬天里最温暖的治愈。

用料  

㊙️秒杀火锅店的香酥椒香小酥肉的做法  

1. 准备猪里脊一块，花椒粒一把

2. 把花椒粒用中小火焙干，这一步是小酥肉的灵魂，一定要有耐心。

3. 焙干后用擀面杖捣碎，或者直接放在保鲜袋中擀碎

4. 猪里脊切成片装，大概三毫米厚就可以，放少许盐，花椒粉，腌制十分钟

5. 调糊，加60克面粉，60克红薯淀粉，一克小苏打，一克泡打粉。适量水，调成酸奶状的面糊，水最好一点一点的加，这样不会一下子因为水多而导致面糊太稀。

6. 锅中倒入油，油温升上来后放入裹好面糊的猪里脊，中火炸到金黄色

7. 全部捞出后，开大火，再放入刚才炸好的肉炸半分钟，复炸一遍会让小酥肉更酥脆

小贴士

调面糊的时候根据面糊的稠稀程度添加面粉和水，一点一点加最靠谱儿！成品椒香酥脆，这要比饭店做出的还好吃哦！