家常红烧茄子这样做，每次都能吃两碗大米饭！做法，红烧茄子这样做，每次都能吃两碗大米饭！食谱与做法

用料  

红烧茄子这样做，每次都能吃两碗大米饭！的做法  

1. 1、茄子将皮削掉，清洗干净，切成滚刀块，放盆里备用
   

2. 葱剁成末，尖椒切小块，西红柿切成和茄子块大小
   装盘备用。
   2、茄子中加加上少量凉水，再加入3-4勺玉米淀
   粉，使得茄子表面均匀裹上一层淀粉。
   

3. 3、在珐琅锅里倒入多一点的油，油温8成热的时候放入茄子开始炸，茄子炸成表面金黄时捞出
   

4. 4、锅里的油倒出去，剩余适量的，然后烧热下入葱末和蒜末，西红柿块，翻炒均匀放入番茄酱，再次翻炒均匀，然后放入半勺醋。
   

5. 5、之后加入半勺盐，1勺白糖，1勺水，进行翻
   炒，可以尝一下味道。
   

6. 6、最后将绿尖椒和茄子倒入锅中煸炒均匀，放入少量蒜，即可出锅。
   出锅啦

7. 一次可以吃三碗饭

8. 超级下饭的家常菜

小贴士

1、茄子特别吸油，所以在炸制前裹一层淀粉，这样在炸制过程中，油不会被茄子吸入。
2、茄子表面有水分，面粉会更容易沾上
3、炒制时要尽量减少茄子在锅中停留的时间，以免太软。