用料
| 五花肉 | 一条 |
| 黄冰糖 | 一大块 |
| 料酒 | 4勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | 少量 |
| 姜 | 片 |
| 葱段 | 数段 |
五花肉（带皮）洗净，整条焯水，水开捞出洗净，切小块
锅内少油，放入葱段姜片爆香，倒入五花肉，煸炒至五花肉飘出肉香味，放入黄酒，生抽，老抽，黄冰糖，加入温水没过五花肉，大火煮开，转小火，煮45分钟，再次转大火煮，收汁，撒葱花！装盘！(途中用铲子翻翻，防止粘锅糊了) 盐根据个人口味可适当加一点！不加也可！
![吃两大碗米饭的红烧肉的做法步骤图 第2张]( "吃两大碗米饭的红烧肉的做法步骤图 第2张")
小贴士
用冰糖比白糖口感更好！色泽也更好！
冷水焯水，水开就捞起来
煸炒之后一定要加温水。加冷水会使肉变硬