家常手撕干煸杏鲍菇「下饭家常小炒·米饭伴侣」做法，手撕干煸杏鲍菇「下饭家常小炒·米饭伴侣」食谱与做法

话不多说，总之我家的哥哥和大宝超级喜欢吃。配米饭、面条、大馒头怎么配都下饭🙈

用时10分钟左右。
㊙️干煸不加水❗
㊙️可以刀切，大琳认为手撕气质更匹配😊

有人说用的配料少，质疑如此简单！在时间如此奢侈的时代，家常菜又快又好吃难道不好吗？🤑
也不知道为啥我吃出了路边摊儿烤鱿鱼的味道😂

用料  

手撕干煸杏鲍菇【下饭家常小炒·米饭伴侣】的做法  

1. 杏鲍菇两个，手撕成细条。
   
   ㊙️大个杏鲍菇从中间断来再撕条，不然太长。
   ㊙️说是<撕>你会发现头部很嫩没韧性，从中部用掰的动作更合适。

2. 大概就是这样的啦

3. 蒜，剁成这样子，别偷懒哈，尽可能碎一些。
   
   小技巧:把蒜屁股切掉，把菜刀横过来，拍下去，就可以很容易拿掉蒜皮啦。拿去蒜皮可以再拍几下，方便剁蒜蓉。

4. 这两个不能少。
   
   锅中入油，下蒜蓉，微微变黄<大约2－5秒，要看你的油温了>
   倒入杏鲍菇，不停翻炒。
   
   ㊙️❗这里很重要，油会立刻被吸干，有人太干说糊了，这里你需要快速翻炒同时用铲子背部向下按压杏鲍菇让它充分受热。
   几十秒后你会发现杏鲍菇出水了，继续翻炒，失水变熟的杏鲍菇会回缩。
   
   水快干的时候放一勺生抽
   陆续翻炒，快没水的时候，放入盐，孜然粉、辣椒粉，翻炒出锅。

5. 出锅后我撒了一些熟芝麻提高颜值
   
   喜欢吃辣的多放辣椒粉。
   
   好吃😍

小贴士

一定不要放水