家常0失败简单易做的把子肉做法，0失败简单易做的把子肉食谱与做法

济南人喜欢美食更喜欢享受那种情怀。
一碗米饭配上一块把子肉，满满的幸福感！
特点：肥而不腻

用料  

0失败简单易做的把子肉的做法  

1. 五花肉切1厘米左右厚片

2. 锅中加凉水，放入肉片，加葱段、姜片、少许料酒，开锅三分钟捞出沥干备用（期间需要撇出血沫）

3. 1.炒糖色，热锅凉油放入冰糖小火慢熬，一定注意火候要不断搅拌避免糊锅，大概3分钟左右就可以。
   也可以用水来炒糖色，优点火候容易掌握，缺点温度低熬糖时间长，颜色浅。
   2.炒出焦糖色，放入肉片翻炒上色，放入八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒翻炒。
   3.倒入没过肉片的开水，开锅后加入1勺老抽、2勺生抽、1勺耗油，中小火炖30分钟。
   4.大火收汁，起锅装盘。

4. 我是在超市买的五花肉，切出来的肉片比较薄，两口一块刚刚好！

小贴士

1.五花肉切之前可以在冰箱冷冻室放一会，更容易切。
2.炒糖色时如果觉得火候不好掌握，建议用水熬糖色。