这个食谱是为了把奶奶对我的爱记录下来
用料
面条 | 适量 |
豆角 | 若干 |
香肠 | 3根 |
姜 | 3片 |
耗油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
懒人版正宗卤面简易上手的做法
准备好食材
择豆角,把豆角掰成小块后洗净,晾干后备用,再将准备的香肠切成片
生面条放入锅中蒸,10min左右(前期大火后期中火 )
蒸面条的时候,倒入油,放入生姜,待有味道出来后,依次放入豆角香肠;炒至半熟时,加入适量水,依次放入耗油 酱油 盐。
此处的调料放得要稍微多点将炒好的菜进行菜和菜水分离
蒸好的面,用凉水过一遍
先将菜水与蒸好的面均匀混合,再把面倒入蒸锅中,随后把菜倒上,开大火蒸5-6min
将蒸好的面和菜倒入盆中,搅拌,卤面就大功告成了
小贴士
关于面条:尽量选越细的越好,我们这今天只有这种面条了
关于调料:后期菜水要与面混合均匀 ,如果加调料过少 会导致面条没有味道