用料
山药 | 400克 |
木耳 | 适量 |
青椒 | 半个 |
水淀粉 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
姬菇 | 适量 |
香菇 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
山药木耳素食炒的做法
山药洗干净,去皮。
胡萝卜切薄片,焯水,过冷水,沥干。
山药切片,浸泡于冷水
木耳泡发去蒂切小片。
锅中倒油,油熟后,爆香蒜末、姜丝。
倒入胡萝卜片,大火翻炒片刻。
倒入木耳和山药,快速翻炒均匀,沿锅边加一点开水
盖上锅盖,转中火焖6分钟左右,至山药转色,木耳、胡萝卜9分熟。
撒上葱花、味精、盐调味,翻炒均匀,即可出锅。