用料
鸡腿丁 | 300克 |
葱 | 2根 |
蒜 | 3瓣 |
香菜 | 2根 |
料酒 | 5克 |
生抽 | 3克 |
淀粉 | 5克 |
鲜辣粉 | 3克 |
油 | 10+5克 |
黄飞红香脆椒 | 45克 |
豆瓣酱 | 5克 |
香脆椒辣子鸡(小美版)的做法
鸡腿丁放入网锅,冷水入锅,5分钟/50度/速度5
冲洗掉泡沫后,倒入料酒、生抽、鲜椒粉、淀粉,按摩入味,腌制30分钟
香葱、香菜洗净切丁
10克油放入主锅,3分钟/V/速度1
加入腌制好的鸡腿丁,3分钟/V/反转速度1
倒出鸡肉,汤底留锅中,再加入5克油,加入蒜瓣、葱白,3分钟/V/速度1
加入黄飞红香脆椒、鸡腿丁、豆瓣酱,5分钟/V/反转速度小勺,不要盖量杯
最后两分钟的时候下把香葱香菜投入锅中