麻辣鲜香的农家小炒肉是一道非常有特色的湘菜,又叫“小炒肉”。肉质嫩滑,滋味无穷,非常的下饭,是我特别喜欢的一道家常菜,而且做法也非常简单。
用料:
五花肉:250g 青椒:2个 红椒:2个 姜:1块 蒜:3瓣 盐:适量 豆瓣酱半勺
玉米油:1少 生抽:半勺 白糖:适量
用料
五花肉 | 250克 |
青椒 | 2个 |
红椒 | 2个 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 适量 |
豆瓣酱 | 半勺 |
玉米油 | 1勺 |
生抽 | 半勺 |
白糖 | 适量 |
超下饭农家小炒肉 鲜香麻辣无敌好吃的做法
在锅中倒入玉米油,开火油热以后将事先切好的姜片、蒜末、青辣椒和红辣椒扔到锅里爆香。我很喜欢现在用的这口帝伯朗不粘锅,手柄处有个感温键,我基本上就等着感温硅胶从红变白就可以下菜啦,不用担心油温烧的太过了破坏原本的营养价值。
姜片、蒜末、青辣椒和红辣椒爆香以后,将切成片的五花肉倒入锅中,开中大火爆炒,用力翻炒至肉片变色,倒入豆瓣酱继续翻炒,最后加入少许白糖、半勺生抽提鲜,翻炒均匀。
将均匀翻炒好的小炒肉盛到盘中,就可以享受香辣开胃的农家小炒肉啦。
小炒肉成品
小贴士
1、农家小炒肉一定要用五花肉炒出来味道才地道呦。
2、我喜欢用不粘锅炒菜,特别是肉荤之类的,不会粘锅,而且我家用的这个帝伯朗不粘锅也是可以爆炒的,一点也不影响这道小炒肉的地道风味。
3、我比较喜欢在小炒肉里面加一点豆瓣酱或者辣酱之类的,口感会更加的辣一些,如果不能吃太辣的话,就可以不用加了呢。