螺的记忆，源于儿时。那时候回家总有一盘田螺等着我～
平常白螺都是打汤，今天想换个煮法，于是尝试了一下酱炒，结果打开了新天地😍
用料
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 2颗 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白螺 | 随意 |
| 酱油 | 少许（螺本身就有盐味了） |
| 白糖 | 少许 |
| 辣椒 | 少许 |
| 耗油 | 少许 |
酱炒白螺的做法
螺放入盆中加盐泡水，至少三小时（这样吐沙比较干净）。时间到后用水再次清洗待用。
大火热锅（记得这里的锅一定是无水，不然过热，水珠跳起易伤人😭），待锅热了调制小火同时放入油、蒜炒一下。
放入糖（根据自己对甜的味道酌情增减）翻炒。
把螺倒下去，放一点点水闷个两分钟。待螺开盖就可以放入少许的耗油再翻炒一下就可以出锅了。
最后放入葱和辣椒即可。
小贴士
酱油不一定添加。觉得味不够的，再加。