家常鱼肠焗蛋(阿爷厨房)做法,鱼肠焗蛋(阿爷厨房)食谱与做法

味美阁 人气:2.25W
鱼肠焗蛋(阿爷厨房)的做法步骤图

这是阿爷厨房教,记下菜谱。
份量仅供参考!具体要自己实践!

用料  

鸡蛋 4个
鲩鱼鱼肠 3条
油炸鬼 1条
适量
陈皮 适量
香菜 适量
胡椒粉 适量
醋(洗鱼肠用) 一支

鱼肠焗蛋(阿爷厨房)的做法  

  1. 准备材料

    鱼肠焗蛋(阿爷厨房)的做法步骤图 第2张
  2. 找到肠头。用剪刀剪开

    鱼肠焗蛋(阿爷厨房)的做法步骤图 第3张
  3. 一边通一边刮走附在肠壁的脏东西

    鱼肠焗蛋(阿爷厨房)的做法步骤图 第4张
  4. 然后用粗盐揉一揉

    鱼肠焗蛋(阿爷厨房)的做法步骤图 第5张
  5. 然后用清水洗去粗盐

    鱼肠焗蛋(阿爷厨房)的做法步骤图 第6张
  6. 开水,烫一下鱼肠

    鱼肠焗蛋(阿爷厨房)的做法步骤图 第7张
  7. 捞出,放入白醋,白醋可以去掉多余油脂,千万不要泡太久喔

    鱼肠焗蛋(阿爷厨房)的做法步骤图 第8张
  8. 放回清水,洗去醋味

    鱼肠焗蛋(阿爷厨房)的做法步骤图 第9张
  9. 捞出备用

    鱼肠焗蛋(阿爷厨房)的做法步骤图 第10张
  10. 剪开油炸鬼,烧油炸一下,要看好火,不要过火,

    鱼肠焗蛋(阿爷厨房)的做法步骤图 第11张
  11. 预热烤箱,200度

    鱼肠焗蛋(阿爷厨房)的做法步骤图 第12张
  12. 陈皮提前泡软,刮去果瓤,不然会苦,切丝备用

    鱼肠焗蛋(阿爷厨房)的做法步骤图 第13张
  13. 先放鱼肠在容器的底部

    鱼肠焗蛋(阿爷厨房)的做法步骤图 第14张
  14. 准备四个鸡蛋,搅拌均匀,加适量盐,不要放太多

    鱼肠焗蛋(阿爷厨房)的做法步骤图 第15张
  15. 倒入鸡蛋,

    鱼肠焗蛋(阿爷厨房)的做法步骤图 第16张
  16. 放陈皮

    鱼肠焗蛋(阿爷厨房)的做法步骤图 第17张
  17. 油炸鬼先放一半,剩下一半留到焗好再放

    鱼肠焗蛋(阿爷厨房)的做法步骤图 第18张
  18. 焗25分钟左右,如果不想焗胡,在15分钟后在上面加一层锡纸

    鱼肠焗蛋(阿爷厨房)的做法步骤图 第19张
  19. 焗好后,加入剩下的油炸鬼

    鱼肠焗蛋(阿爷厨房)的做法步骤图 第20张
  20. 放上香菜。可根据喜好加点胡椒粉,完成

    鱼肠焗蛋(阿爷厨房)的做法步骤图 第21张