魔芋熏肥肠烹饪方法，正宗的魔芋熏肥肠怎么做

春节爸妈寄的家乡特产终于快见底啦~其中有两道非常地道的食材：魔芋和熏肥肠，一看到它们脑子里立马浮现出——魔芋酸萝北熏肥肠……完了完了口水止不住了……
   魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。
   市售魔芋制品有魔芋块、魔芋丝、魔芋代餐粉等。颜色的不同只是因为加工方式不同。魔芋全株有毒，不能直接食用，若食用，要把块茎磨碎，用水洗去汁液，加入石灰，煮沸后再凝结，最后制成凝胶状的可食用形态。

   关于魔芋的制作过程还有一件小趣事，听妈妈说在爸爸小的时候跟兄弟姐妹去外曾祖母家玩的时候，如果碰巧家里在做魔芋，外曾祖母就会拿零食给小朋友们吃……
这么做是为了避免小朋友们在制作的过程中因为好奇而说出：
“这样能做成吗？”
“这样做不成吧？”
……诸如此类的话……
传说如果真的在制作过程中说过这些话，那么那次的魔芋就真的做不成了……😅
（怎么跟做米酒似的……都是很玄的东东咩……_(¦3」∠)_）
于是外曾祖母就要拿零食堵住小孩们的嘴~好让他们乖乖吃零食不说话。

用料  

魔芋熏肥肠的做法  

1. 首先，我们将魔芋洗净切片备用~
   小tips：这里介绍给大家一个魔芋的保存方法：每隔两三天下锅水开后煮几分钟，再放入能没过魔芋的清水里常温保存~这样的处理能让它保持DuangDuang的状态，但它也会随着煮的次数增加而越变越小，所以还是要尽快吃哈~

2. 白萝卜洗净，去皮切片~
   自家种的萝北好像都看不太出来萝卜原本的亚子……( ╯□╰ )
   其实这一步用酸萝北比较合适，由于条件有限，我们一会在炒菜的时候用醋来调味弥补一下下~

3. 青蒜、野山椒，分别切段备用~

4. 熏肥肠的处理：下锅焯水后切段备用
   注意：熏制类的食材在烹饪之前都要焯一遍水哦~

5. 锅内烧油，放入蒜片煸香，将熏肥肠炒至金黄盛出备用~

6. 放入野山椒、魔芋片、白萝卜片，翻炒均匀后倒入酱油调味，随后再加入熏肥肠继续翻炒~

7. 放入青蒜、辣椒、加一点醋（辣椒和醋可以根据个人口味更改用量），翻炒均匀后即可出锅~

8. 完成啦~(✧◡✧)酸酸辣辣的口感很是开胃呢~