小朋友喜欢吃炖芸豆,不过南方超市不容易买到北方的大架豆,买四季豆炖也还不错。
用料
豆角(芸豆、四季豆) | 一斤半 |
土豆 | 1个 |
五花肉或者瘦肉 | 1块 |
葱 | 2段 |
姜 | 2片 |
八角 | 1个 |
黄豆酱 | 2勺 |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
芸豆(豆角)炖土豆(酱炖版)的做法
豆角洗干净太长就折两半,土豆切块,五花肉切片,葱切段,姜切片。
锅中放少许油,放葱姜八角,五花肉翻炒变色。
放入两勺黄豆酱翻炒均匀。
放豆角翻炒,放水没过豆角,放土豆,盖好锅盖,大火烧开后中火炖半个小时。注意不要炖干锅了,如果炖好后汤比较多,可以大火收汤。
如果觉得淡可以适当加盐。