疫情之下发的蚕豆,煮一下就是一道美味😋
用料
蚕豆 | 1碗 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 4片 |
八角 | 1个 |
花椒 | 8-9粒 |
春天的第一锅【卤蚕豆】的做法
将蚕豆表面划伤,一个小口子就好,便于煮时入味。一整碗倒进锅内,放入花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽等,倒入半锅清水。
大火煮开,煮个5分钟左右,转小火慢慢卤制入味,约50分钟,待水量与蚕豆表面齐平关火,浸泡1-2小时后,即可食用。
小贴士
1. 煮之前划个小口更容易入味儿哦…
2. 关火后浸泡1-2小时,更加入味,如果没有时间也可以不泡…