肥牛碰上金针菇,真得是神仙组合。肥牛的香嫩美味,金针菇的爽滑嚼劲,搭配混有豆瓣香的浓稠汤汁,在嘴里一口爆汁。名副其实的下饭神器,每次都得多吃两碗饭👏🏻
用料
肥牛 | 250克 |
金针菇 | 120克 |
大蒜 | 3瓣 |
食用油 | 适量克 |
生抽 | 1.5勺 |
耗油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
淀粉 | 1勺 |
水 | 半碗 |
豆瓣酱 | 1勺 |
葱 | 3根 |
白芝麻 | 3克 |
米饭杀手,鲜美可口的金针菇肥牛的做法
金针菇洗净,切去根部的1厘米不要。将金针菇撕成一小搓,塞入没有解冻的肥牛中。
调神仙酱汁:白糖1勺:生抽1.5勺:老抽半勺:耗油1勺:淀粉1勺:水半
锅中加入适量油,热油后中火下葱白蒜末爆香,然后下1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
中火整齐地放入金针菇肥牛,让它均匀受热,表面煎至变色。
底面变色后翻面,让另一面也变色,金针菇和肥牛在变软
倒入调好的酱汁,大火煮开后转中火焖煮10分钟
汤汁变少浓稠后,撒白芝麻和葱末装盘
汤汁拌饭真得太好吃了,胃口大开~
小贴士
放金针菇肥牛的时候可以将肥牛的接口处朝下,这样肥牛不容易散❣️