去成都旅游的时候和成都当地人学的.
用料
花鲢鱼 | 一条 |
青红花椒 | 一大把 |
淀粉 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
芹菜青笋 | 一盘 |
辣椒面 | 一小盘 |
辣椒料 | 一袋 |
姜蒜 | 一小盘 |
香葱香菜 | 一小盘 |
锅热放青笋 芹菜 炒软 加一点盐 然后盛出备用
倒入清油 烧热
放姜蒜 辣料炒一下 把油炒红
加骨汤
先放鱼头煮熟
将煮熟的鱼头放到菜上
下鱼片
煮好的鱼片连汤一起倒到鱼头上 加香菜葱花辣椒面 红青花椒 味精
起锅倒油 油热后浇到辣料花椒上就好啦
小贴士
鱼肉要放淀粉 盐 料酒味一下