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用料
合川肉片的做法
里脊肉切大薄片,用盐糖味精,黄酒腌渍入味
将配料改刀成片,小料切沫
将肉片拍上干淀粉
将油烧至三成热,把肉片炸至表面焦黄捞出
木耳,冬笋焯水
煸香小料,放入豆瓣酱,冬笋,木耳,西芹,加水调味(盐糖味精,老抽,陈醋),放入红椒,勾芡,放入肉片翻炒均匀即可
小贴士
色泽酱红,色泽鲜艳