这是一道免油炸,超懒下饭茄子菜。众所周知,懒人是个茄子狂,见到茄子必然吃到发疯。懒人是半个素食者,吃肉量少得可怜。
用料
红菜椒 | 1/2个(装饰用,可不放) |
香菜碎 | 少许 |
茄子 | 2个 |
手工炸酱 | 1大勺(点击文字看做法) |
洋葱 | 1/2个 |
绍酒 | 少许 |
香油 | 数滴 |
生抽 | 2汤匙 |
糖 | 1汤匙 |
水 | 20毫升 |
生粉 | 3茶匙 |
炸酱淋茄子的做法
茄子去皮切成细长条,入蒸锅大火蒸15分钟。蒸好后碟子内多余的水倒掉
趁蒸茄子的时间里完成剩下的工序。彩椒和洋葱切碎
起油锅爆香洋葱碎,加入炸酱,炒出香味后洒少许绍酒,加入彩椒碎略炒,把勾芡调料搅拌均匀勾芡,整个倒入蒸好的茄子上,滴上香油,撒上香菜碎即可
小贴士
1.蒸好的茄子可以直接蘸炸酱吃,这里是把炸酱稀释再勾芡的吃法,多此一举却更加下饭
2.勾芡调料按个人口味调整,调料多少取决于手工炸酱的咸淡程度