用料
| 茄子 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 小葱 | 3根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 一勺尖 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 盐 | 根据大酱咸度酌情放 |
| 大酱 | 3勺 |
酱茄子（不油炸版）的做法
茄子削皮 切菱形小块
![酱茄子（不油炸版）的做法步骤图 第2张]( "酱茄子（不油炸版）的做法步骤图 第2张")
葱蒜切碎 蒜分两堆
![酱茄子（不油炸版）的做法步骤图 第3张]( "酱茄子（不油炸版）的做法步骤图 第3张")
锅中放3勺油 炒制茄子脱水
![酱茄子（不油炸版）的做法步骤图 第4张]( "酱茄子（不油炸版）的做法步骤图 第4张")
葱蒜下锅放一勺豆瓣酱
![酱茄子（不油炸版）的做法步骤图 第5张]( "酱茄子（不油炸版）的做法步骤图 第5张")
放大酱 和茄子
![酱茄子（不油炸版）的做法步骤图 第6张]( "酱茄子（不油炸版）的做法步骤图 第6张")
家常酱茄子（不油炸版）做法，酱茄子（不油炸版）食谱与做法
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