你永远不知道下一盘将炒出什么菜。。
本来学了个大神的菜谱,打算做干煸杏鲍菇,结果中途没有毅力把杏鲍菇干煸到焦黄,同时又想起冰箱里剩的几片卤牛肉,索性就做成了这个。。
用料
杏鲍菇 | 2个 |
卤牛肉 | 7-8片 |
蚝油 | 1小勺 |
生抽 | 适量 |
生姜 | 适量 |
杏鲍菇煸牛肉片的做法
准备了2个杏鲍菇,事实证明准备少了。
用削皮器把杏鲍菇削成薄片。
锅里适量油,入姜末炒出香味。
倒入杏鲍菇翻炒,翻炒1分钟左右会炒出水来。不要停,继续,但翻炒频率降低,等待水煸干。我没等到把杏鲍菇煸至焦黄,耐心就用完了。。。在杏鲍菇煸至微黄时,加入1小勺耗油,适量生抽。随即倒了几片卤牛肉片进去,翻炒半分钟,出锅。
小贴士
1.杏鲍菇越炒越少,单炒的话,准备3-4个为宜。
2.用削皮器削薄片的时候,力道越轻越好,削的越薄越好。