用料
五花肉 | 500克 |
桂花 | 2克 |
姜 | 3片 |
老抽 | 30ml |
冰糖 | 20克 |
葱 | 1根 |
冰糖 | 20克 |
八角香叶 | 各2片 |
香喷喷的桂花五花肉的做法
五花肉切成均匀方块状。汆水(冷水下锅,从冷水煮到开水。)水开一分钟后,捞出五花肉,流水冲走浮沫。
锅内倒入开水,放入五花肉放入生姜和葱,水量没过肉,并高出3cm的水位,清炖45分钟。
排骨炖45分钟左右,用筷子戳一下,如果能够轻松戳到底就表示肉煮好了,这时候倒入老抽,放入冰糖,然后改中火开始收汁。
收到可以汁水挂在红烧肉上即可关火,出锅。撒上桂花或者芝麻作为点缀。