这道菜只要是孩子近期胃口不太好了,我总是会做一次的,里面的蔬菜非常丰富。菜里的土豆就当饭了,配上酸酸脆脆的酸豆角,孩子会吃好多好多。菜里的茄子可以换成红萝卜,豇豆可以换成短豆角。都是没问题。酸豆角搭配豆角的口味真的很神奇,中和了酸豆角的酸味,增加了豆角的香味,非常下饭。
用料
酸豆角 | 250克 |
长茄子 | 两个 |
土豆 | 中等两个 |
豇豆 | 半捆 |
菜椒 | 一个 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
针对没胃口的孩子超好吃的—酸豆角炒豆角的做法
我从网上找的无防腐剂,无添加的酸豆角。
泡水两个多小时吧,口味重的不用泡,因为给孩子吃,要咸度泡的淡一些合适。
豇豆,土豆,茄子切条,青椒切长块,酸豆角切碎。
茄子直接上锅干煸,放盐,加足盐,确保茄子入味。不放油,这样避免茄子吸好多油。
干煸的时候要小火,翻完盖盖,焖几下,要多翻翻看看,别糊了。
干煸到这个地步,出锅。茄子变软糯,但是不要太烂。
洗锅放油,放土豆条。
炒到土豆条有些糊边,别吐槽不健康,我儿子太喜欢吃这样的土豆条了,食欲不好的时候做一次,真的很好吃,很香很香。
放豆角和酸豆角,炒一会,盖盖焖三分钟左右。
放菜椒,同时放点酱油和盐。
搅匀后,盖盖焖一分钟
最后放入茄子搅匀出锅。因为茄子在干煸的时候放盐了,所以不要担心淡。
小贴士
做这样的菜我会做多一些,晚上留给孩子配粥喝,酸豆角配粥也是绝搭的。