家常材料简单的超好吃的红烧肉！做法，材料简单的超好吃的红烧肉！食谱与做法

男朋友在抖音看到的视频，让我照着做的。我这里主要是记录下自己下次做方便。
来源：@阿郑厨艺

用料  

材料简单的超好吃的红烧肉！的做法  

1. 火烤五花肉皮，烤到有点焦黑
   我是开燃气，用夹子夹着肉烤的
   烤好放在热水里泡一下，用刀把焦黑的皮刮干净

2. 五花肉统一切成大块，用生抽腌制一下

3. 锅里下油，油热之后把五花肉倒进去油炸一下，家里的话也可以少放油，用油煎一煎

4. 炒糖色，锅里放一点油，把冰糖放下去，小火烧到冰糖融化冒小泡然后冒大泡，变成深琥珀色
   把生姜、八角、花椒、葱段倒下去煸炒一下，然后把肉倒进去翻炒，再淋入黄酒，炒一炒，加开水没过肉，烧开然后小火炖90分钟

5. 炖完大火收汁，但是要小心不要收太干，因为糖如果焦了会苦。
   这个厨师说要放一晚上，我是第二天直接在砂锅炖一下加热的，他说要上水蒸比较好。