真的很好吃,没有加滤镜,可以说色香味俱全了哈哈哈,提前烧一壶热水,切好葱姜蒜,以免手忙脚乱。
用料
带皮五花肉 | 一斤 |
小葱 | 三根 |
生姜 | 四片 |
大蒜 | 三个 |
八角 | 1颗 |
花椒 | 一小把,二十多粒 |
干辣椒 | 四五个 |
冰糖 | 半个手掌,也可以更多,看个人口味 |
酱油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量,不要太多,不然酱味很重 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
超简单巨好吃红烧肉的做法
五花肉切二厘米见方的块,焯水捞出,热水冲洗干净后晾凉
切好葱姜蒜
小火,炒锅放油,加入冰糖,用炒菜的铲子把冰糖轻轻敲碎,放入晾凉擦干净水的五花肉块
还是小火,翻炒五花肉,这时需要锅盖护体,不然会被溅油,很疼,炒到五花肉表面微微金黄,糖也化的差不多了。
保持小火,加入葱姜蒜八角花椒,翻炒大概一分钟。
依旧小火,沿着锅边加料酒,酱油生抽老抽翻炒,这个量我给不了精确的,加到颜色满意吧,有一点老抽一定不要太多,不然会酱味很重就不好吃了,翻炒大概两三分钟。
加盐翻炒三十秒,我加了调料盒自带的小勺子三勺,最好边加边尝。
改大火,加热水,一定要热水,没过肉块,烧开之后转小火,尝尝咸淡,淡了加点盐,炖45分钟。
时间到了开锅盖,转大火,收汁,浓稠后关火,加鸡精,出锅。