用料
五花肉 | 克 |
葱 | 根 |
生抽 | 勺 |
姜 | 片 |
老抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
黄冰糖 | 克 |
简单红烧肉的做法
五花肉洗净切块。凉水焯,水开两分钟,去掉油沫,凉水清洗干净。晾干备用。
小葱葱段,姜横切大块,锅中放油,炒。加入肉,翻转。
料酒,生抽,老抽,黄冰糖,依次加入,依次翻炒。最后一次翻炒1分钟,加入开水,覆盖肉。
大火烧开,中小火慢炖40分钟,加入腐竹,炖20分钟。大火收汁。
小贴士
1老抽稍微少一点。
2腐竹最后两三分钟就行。
3加热水稍微多一些,不然大火没法收汁。
4想办法把姜葱挑出来。