唯美的画面就是孩儿时代的我们,蹦蹦跳跳牵着大人的手一起去买肉,老板都是一边切肉一边打趣,好嘞,草绳一穿提着肉啷当回家喽!
那个年代河流清澈见底,小鱼贴着小石头在娱乐,乡间小道到处都是一道道风景线………………
用料
五花肉 | 800克 |
鸡蛋 | 6个 |
老抽 | 1小勺(着色用) |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
八角香叶干辣椒 | 随量 |
陈皮 | 2片 |
冰糖 | 2小块 |
姜片 蒜头 | 各4 |
超入味的电饭煲陈皮卤肉的做法
五花肉洗干净切成小块状
锅放水烧开把肉汆烫
捞出用清水清洗一下,沥一下水
把肉倒电饭煲里,准备好的材料倒入肉一起(材料该洗的洗,姜切片,蒜头一瓣瓣的好些)
倒入酱油、老抽、蚝油拌均匀,有些厨友加点料酒或者白酒去腥
其实姜蒜香叶这些都是看个人口味,陈皮才是重要角色
盖好电饭煲按快煮键,时长也有45分钟的了,具体每个电饭煲不一样喜欢吃鸡蛋的,在电饭煲煮肉时锅里烧开水放鸡蛋煮个8分钟拿出来放道凉水里泡一下好敲壳
卤肉煮的大概25分钟左右翻拌一下,把剥好的鸡蛋放进去一起煮,再过10分钟左右,肉已经沸腾收汁差不多了就把鸡蛋和肉一起再翻一翻混好到时间出锅喽!猪皮满满的胶原蛋白,五花肉软硬适中,入味又不腻
小贴士
1:买回来的五花肉把皮和肉分开,切小块卤肉更入味,也免去了熟后的再切片!
2:陈皮才是重要角色,其他的香叶辣椒都是随口味,没有特别的讲究.
3:用电饭煲卤肉省事,不用经常翻,调火候,而且味道比炒锅卤肉更香,没有那么肥腻