很普通的一道菜,工序简单,家家户户都可做。
用料
豆腐 | 3块 |
猪肉 | 200克 |
黑木耳 | 5~8朵 |
香菇 | 1只 |
油、盐、糖、酱油、生粉、胡椒粉 | 少许 |
葱 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
《煎酿豆腐》的做法
买回来的豆腐,放少许盐先腌一下。
把猪肉、黑木耳、香菇剁成肉末,味稍为调偏浓一点。把买回来的豆腐一开四,用勺子在中间挖个洞,然后把肉末放进洞中。
先把有肉的一面放油锅慢火煎至金黄,然后反转煎另一面。
上碟,放上葱段。
扁香蒜子,把剩下的肉末煎香,加少许水煮熟,然后调味、勾芡,并淋在豆腐上即可。
小贴士
放肉时注意不要硬塞,防止豆腐裂开。