曾经在超市里买到过即食的卤千页豆腐,吃起来跟我想象的口感完全不一样,太扎实了…千页豆腐不是应该蓬蓬松松的吗!那就自己动手丰衣足食呗…
用料
千页豆腐 | 400克 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
八角 | 适量 |
花椒 | 适量 |
卤千页豆腐的做法
如果家里有老卤的话,直接单卤千页豆腐就行了。如果没有的话,我觉得跟其他肉一起卤也不错,这锅就是和牛肉一起卤的。反正就是水开了以后看比例把上述所有材料放进去,然后小火慢卤一个小时左右,大火收个汁就完啦
需要注意的是,千页豆腐受热会膨胀…而且是膨胀的很大哦,凉了会回缩,所以卤的时候锅不能太小…