现在是新土豆上市的时候，千万不要错过新鲜的小土豆，土豆富含维生素C，尤其是新鲜的土豆，含量不次于大多数蔬菜和水果，而且因为有淀粉保护，其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失，利用度高于普通蔬菜。
当然土豆也含胡萝卜素较丰富而且富含钾，适合大部分人常年食用。还服含膳食纤维，大致相当于粗粮，健康价值高于大米白面等精制谷物。如果你正在减肥，土豆是特别好的一款主食，可以替代部分米面，还高营养素。
我提倡春天吃新鲜的土豆，主要的是新鲜的土豆不仅有以上我讲到的优势，还有就是含水量高，口感好，很细腻^_^
我下面介绍小土豆炖牛肉的两种吃法😄
用料
| 新鲜（小）土豆 | 一斤 |
| 牛肉 | 200-300g |
| 香菜 | 300g |
| 莲藕 | 100g |
| 西红柿 | 一个 |
| 酱油生抽 | 小半碗 |
| 酱油老抽 | 2勺 |
| 葱姜 | 适量 |
【原创】春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法
现将土豆清洗干净，隔水蒸熟
![「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第2张]( "「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第2张")
牛肉切大块加香料炖熟（香料按照自己习惯使用，也可以葱姜大料即可）
![「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第3张]( "「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第3张")
香菜洗净，不用切段，备用
![「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第4张]( "「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第4张")
土豆蒸熟了，盛出来备用
![「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第5张]( "「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第5张")
莲藕切片
![「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第6张]( "「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第6张")
第一种做法，锅里放油，放葱姜片，油热了将土豆（不去皮）放入锅中
![「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第7张]( "「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第7张")
将煮好的牛肉粒放入锅中和土豆一起在锅中煎半分钟
再煸炒两分钟，出香味
![「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第8张]( "「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第8张")
放入莲藕片
![「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第9张]( "「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第9张")
这时放入生抽，老抽，再煸炒几下
![「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第10张]( "「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第10张")
放入洗好的香菜
![「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第11张]( "「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第11张")
然后倒入热水，一定是热水啊，水量以没过土豆就行
![「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第12张]( "「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第12张")
开大火烧开，转中火炖大约一小时，等汤汁收的差不多了关火盛出来即可
![「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第13张]( "「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第13张")
另一种吃法，是将蒸熟的土豆去皮，再配个西红柿
![「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第14张]( "「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第14张")
将锅中放油，放葱姜爆香，放入去皮的小土豆，用勺子将土豆压碎，不用特别碎，有成块的有成泥的即可
![「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第15张]( "「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第15张")
中小火将土豆煎一下
![「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第16张]( "「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第16张")
放入西红柿
![「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第17张]( "「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第17张")
放入牛肉粒，放入热水，水量以没过土豆即可
![「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第18张]( "「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第18张")
炖大约10分钟，放入适量生抽，放香菜段即可
![「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第19张]( "「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第19张")
土豆泥炖牛肉，特别下饭^ _ ^
![「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第20张]( "「原创」春天菜：小土豆炖牛肉（两吃）的做法步骤图 第20张")
