我做的家常川味粉蒸牛肉比较简单,但调味比较霸道,是很过瘾够味的川味小吃,就装在碗里蒸,分量也可以可大可小,蒸好后还要加以提升麻辣味道,味美可口,喝酒下饭均可……
用料
牛肉 | 500克 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 一小块 |
盐 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
豆瓣 | 适量 |
豆豉 | 适量 |
香菜 | 适量 |
生菜油 | 适量 |
米 | 100克 |
花椒 | 10余粒 |
十三香粉 | 适量 |
红油辣椒 | 适量 |
家常川味粉蒸牛肉的做法
牛肉500克左右,切成小片后用适量生菜油码10分钟待用。
豆豉用刀摁扁切细待用。
姜切细待用。
将豆瓣、盐、切细的豆豉和姜米放入牛肉里搅拌均匀待用。
100克米十余粒花椒和适量十三香粉放在一起,用搅拌机打碎成半粗米粉倒入牛肉里搅拌均匀。
装进碗里。
上笼蒸一小时。
把蒜压成泥加入一点冷开水成蒜泥汁,香菜切碎。
放入蒜泥香菜,再加上适量红油辣椒和花椒面(根据各人口味掌控),拌匀即可。
小贴士
味美可口,喝酒下饭皆宜。