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用料
香菇土豆鸡的做法
处理食材:干香菇提前开水泡发,然后剪成两半土豆切块鸡腿肉切块(最好直接去骨)大蒜切块、小葱切段、辣椒切段
烧肉:油锅五成热,倒入鸡肉,迅速翻炒,加入料酒、盐、一勺味极鲜、蒜瓣至黄白色,起锅
烧菜:油锅放入土豆块和泡发的香菇,翻炒,锅会逐渐变粘,慢慢少许多次加入泡香菇的水翻炒,加入食用盐、一勺味极鲜、干辣椒(香菇水最后剩下的杂质丢掉不用),翻炒5分钟后加入开水、鸡肉炖烧。
炖烧大约20分钟,至土豆外围松软,尝味,加鸡精少许,收汁,加葱起锅