这是我妈的第二道拿手菜
深受我家的每一个成员的喜爱
记得我侄子小的时候上大学住校
每次回学校都是让我妈做几大瓶子带回学校
我们家要是有谁出远门坐卧铺车的时候
这个菜也是必备的,秒杀一切方便速食
这个菜真的是超级无敌饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜
今天必须分享给你们尝尝
用料
榨菜 | 500克 |
猪肉 | 200克 |
葱 | 一段 |
蒜瓣 | 3-4瓣 |
酱油 | 2勺 |
香油 | 1小勺 |
花椒粉 | 半小勺 |
🍚干掉三碗饭的榨菜肉丝的做法
榨菜切丝 用水先洗两遍 ,洗的时候把水分攥出去,再泡半小时,捞出攥干水分再洗一遍备用。尝尝味道 ,是不是你平时吃菜的咸淡 如果咸了就在洗两遍(最后一遍不要攥的太干了)
准备肉 蒜瓣儿 葱花
肉切丝 切的细一些最好
锅中放油
油热了下肉丝翻炒
肉炒至变白 放入葱花和花椒粉继续翻炒半分钟
放入泡好的榨菜丝翻炒一分钟放入酱油2勺继续翻炒至榨菜上色
炒熟关火放蒜瓣和香油继续翻炒出锅
尝尝吧!老香了😋米饭多闷点,别说我没提醒你哈😂
小贴士
1️⃣处理榨菜是关键 因为榨菜自带咸酸味十足 所有一定要先把盐份泡出去一些 泡到自己适合自己的口感就可以了 不用再放盐了。
2️⃣蒜和香油是这道菜的灵魂,关火以后用余温搅拌一下就可以达到提味提亮的效果了
3️⃣榨菜不需要炒太久 过火了就不好吃了
4️⃣肉一定要多放点 每荚一口菜都是菜肉相间 那才叫一个香,还有就是肉可以炒久一点干一点
♥️这道菜的做法就是普通的家常菜,不喜勿喷!