肉片溜豆腐的做法和图解 好吃的肉片溜豆腐家常做法

第一次尝试在做肉片溜豆腐的时候加了一小把韭菜提味儿，味道很不错，得到了家人全部吃光光的行动表扬😋

用料  

肉片溜豆腐的做法  

1. 豆腐切片，猪肉切片后加入1克盐和少许淀粉水抓拌均匀腌制10分钟，韭菜切段备用。

2. 平底不粘锅中加入少许油烧热。

3. 放入豆腐中火慢煎。

4. 一面煎黄后翻面煎另一面。

5. 将两面煎至金黄的豆腐盛出备用。

6. 炒锅中加入适量底油爆香葱姜。

7. 加入腌好的猪肉翻炒均匀，加入1勺料酒去腥。

8. 加入红辣椒提味。

9. 倒入豆腐翻炒均匀。

10. 加入1勺蚝油翻炒均匀。

11. 加入1勺生抽翻炒均匀。

12. 加入适量清水或高汤。

13. 盖上锅盖小火炖3分钟。

14. 打开锅盖后改中大火加入韭菜段。

15. 最后加入2克盐，爆炒15秒出锅。

小贴士

豆腐煎制的时候要注意别煎碎了。放入韭菜后爆炒15-20秒就要出锅，千万别把韭菜炒老了，否则会很影响菜品的质量。