用料
| 大排 | |
| 豆豉 | |
| 葱 | |
| 料酒 | |
| 酱油 | |
| 干辣椒 | （2根） |
| 糖 | 少许 |
豉汁大排的做法
豆豉洗净，肉洗净飞水
炒佐料
取一锅，倒入油（炒菜量），烧到3-4成热就可以把辣椒掰碎了下锅榨一下，出香味后加入豆豉煸炒，再加入葱花，酱油和糖混匀
若买来的豆豉没有加姜，不妨额外加一点，味道更好）
肉加入料酒，与炒好的佐料拌匀（连同炒佐料的油一起）
上蒸锅，大火40min至肉酥软
豉汁大排的做法和图解 好吃的豉汁大排家常做法
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