家常「南叔的私房家常菜」极嫩低温猪排做法，「南叔的私房家常菜」极嫩低温猪排食谱与做法

菜谱来源 微博 “南食召”
下厨房ID “南食召的厨房”

超爱南叔的菜谱，复制过来，方便日常下厨
版权归南叔哈，我只是搬运工～

用料  

【南叔的私房家常菜】极嫩低温猪排的做法  

1. 猪的腰里脊肉，撒上粗盐装保鲜袋，尽量排掉空气，置冰箱冷藏40分钟

2. 取保温性过得去带盖的锅（高压锅），倒入能没过肉条的水，加盐和胡椒，烧沸后关火离灶，放里脊肉和姜片、葱白

3. 加盖闷1.5小时，取出肉条用厨房纸巾擦干表面水分

4. 起油锅，大火将四面煎出金黄色

5. 切片，撒葱花、橄榄油，蘸酱油或椒盐吃