小时候特别喜欢的一种糖水之一,夏天已至,特别容易上火的几个月,绿豆即有清热解暑、解读,抗菌的功效,广东的夏天救命稻草,除了凉茶就到绿豆,今天特意放了陈皮,润肺+解暑
用料
绿豆 | 300克 |
陈皮 | 50克 |
老冰糖 | 2片 |
广式陈皮绿豆沙的做法
就两个主材,陈皮是拿橙皮晒干的,比较健康无添加剂
先把绿豆放水泡上30分钟,把绿豆面上沉淀的灰去掉和容易化开
陈皮撕开小片状
防水水泡2分钟
直接倒进锅里,水量可以是4:1
煮15分种后放陈皮,顺便有勺子压一下绿豆,让绿豆烂的更快
放老冰糖,也可以是白砂糖,再煮10-15分钟即可
关火闷上3-5分钟即可
小贴士
1.绿豆最好泡30分钟,容易化开
2.陈皮可以是外面买散装的,但一定要泡水,不易太久,不然陈皮味就跑了
3.糖可以用白砂糖或者其他糖,看个人喜好,区别在于片糖要提前放
4.放陈皮不易太晚,不然没有陈皮味
5.中途可以用勺子压绿豆,让绿豆化得更快