一年前用了一次豆豉酱蒸排骨后,对此酱开始爱不释手,在我眼里简直就是无所不能的调味品,最近又用它做了几次“豆豉芸豆”,味道真的太特别了,香香的口感里夹杂着辣,辣里又带有特别的酱香👍👍👍
用料
里脊肉 | 200克 |
架豆王 | 300克 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
豆豉酱 | 适量 |
葱 | 适量 |
豆豉芸豆丁的做法
里脊肉,去掉筋膜。
切成小丁,用适量盐及淀粉拌匀,煨十分钟。
架豆王去丝,切丁。
水中放入少量盐,把豆角丁煮至断生。
捞出用凉水过凉,控水备用。
葱切碎。
锅里放入少许底油,烧热后放入葱花爆香,放入肉丁,翻炒至稍微变色。
放入豆角丁翻炒。
放入热水,开锅中火炖煮大约五分钟,炖至豆角熟透。
放入一勺豆豉酱,翻炒均匀,即可盛盘上桌了!
正面拍一张。
侧面拍一张,拍照时香辣气直接挑战我的嗅觉,我都快要流口水了😂😂😂
小贴士
用淀粉包裹后再炒的肉格外软嫩,尤其适合不爱吃炒肉的大小朋友哦!