鱼香肉丝为什么没有鱼还敢叫鱼香肉丝?🙄老婆饼里为什么没有老婆?🤔重庆鸡公煲真的是重庆的特色吗?🤓你是不是跟我一样心里有无数的问号?🧐其实鱼香只是一种特定的炒制法,没有鱼但能通过烹饪模拟出“鱼”的味道~老婆饼里如果有老婆,怕不是要抢咯~🤭🤭🤭
用料
里脊肉 | 400克 |
淀粉 | 2勺 |
胡萝卜 | 1根 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 2片 |
生抽 | 1勺 |
木耳 | 数朵 |
青椒 | 2个 |
盐 | 适量 |
白糖 | 3勺 |
醋 | 4勺 |
油 | 适量 |
笋 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
为什么没有鱼还敢叫鱼香肉丝?的做法
步骤我打在第一步了
猪肉洗净切丝放入淀粉生姜料酒生抽少量盐腌制15分钟
笋,胡萝卜,青椒,黑木耳分别切细丝(笋要用热水焯一下,否则会涩口)
碗中放入4勺子醋,3勺子白糖,2勺子淀粉,1勺子生抽,1勺子老抽,备用
油热滑入腌制好的肉丝,变色捞出
锅中重新加入油,放入大蒜生姜辣椒炒香
放入切好的各种丝,翻炒断生
加入滑熟的肉丝,继续翻炒均匀,加入勾好的芡水
翻炒均匀,出锅
装盘
小贴士
有个步骤忘记拍了,笋要热水烫一下,可以去除草酸和异味