酸豆角越多越开胃好吃，浸泡一下米线更入味！太爱酸菜类的米线了[色色R]
用料
| 酸豆角 | 120克 |
| 肉末 | 80克 |
| 米线 | 一人份 |
| 葱花 | |
| 姜末 | |
| 花椒 | |
| 干辣椒 |
嗦粉爱好者别错过🍜 ｜ 酸豆角肉末米线的做法
米线用温水泡发1小时（时间取决于米线的粗细成都）
![嗦粉爱好者别错过🍜 ｜ 酸豆角肉末米线的做法步骤图 第2张]( "嗦粉爱好者别错过🍜 ｜ 酸豆角肉末米线的做法步骤图 第2张")
肉末加适量盐、生抽、老抽、料酒腌制15分钟
![嗦粉爱好者别错过🍜 ｜ 酸豆角肉末米线的做法步骤图 第3张]( "嗦粉爱好者别错过🍜 ｜ 酸豆角肉末米线的做法步骤图 第3张")
油烧热放肉馅煸炒变色，加1勺豆瓣酱炒出香味，加葱姜末、花椒、干辣椒翻炒，放入酸豇豆炒一会，加水煮开，放入半勺鸡精➕2勺醋➕1勺蚝油 ➕1勺辣椒油，加米线煮熟，煮好后关火加1勺葱花
![嗦粉爱好者别错过🍜 ｜ 酸豆角肉末米线的做法步骤图 第4张]( "嗦粉爱好者别错过🍜 ｜ 酸豆角肉末米线的做法步骤图 第4张")
小贴士
1. 如果是比较粗的米线建议先煮到沸水八分熟，再下入调好的汤料中煮，不然容易浑汤，水干得也快
2. 酸豆角泡一遍水切丁