清淡不失美味~莲藕胡萝卜自带的清甜带起鸡肉的鲜味,鸡肉的香味又丰富了蔬菜的风味,相辅相成。
用料
鸡腿 | 2只 |
胡萝卜 | 1根 |
莲藕 | 1节 |
青椒 | 1个 |
姜 | 适量 |
葱 | 1根 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
蚝油 | 1.5勺 |
酱油 | 0.5勺 |
【家常菜】鸡腿肉清炒莲藕胡萝卜的做法
冷冻鸡腿盐水浸泡解冻(放了1勺盐,为了去冻品味道和紧实肉质)
去骨(建议用厨房剪)切小块,加入半勺蚝油,姜片,适量胡椒粉和盐搅匀腌制
莲藕和胡萝卜去皮切片,青椒切片,姜切片葱切段
水煮沸后加入胡萝卜和莲藕,放入后水再次沸腾时捞出备用(这一步是为了先煮熟胡萝卜和莲藕,减少后面炒的时间)
冷油放入葱段,油热后转小火煸出葱香味
转大火,放入鸡肉
翻炒至全熟
然后加入青椒,翻炒几下
加入刚刚煮过的胡萝卜和莲藕,翻炒片刻后加入1勺蚝油,1勺盐进行调味,然后继续翻炒3分钟左右可以出锅啦