今日16~28℃,恰逢周末
温度适宜,适合吃点肉肉
所以为了满足孩子,给他加油打气,补充能量,做了这道久违的粉蒸肉。以前切成块状,今天特意切成条状,适合摆盘。
用料
五花肉 | 18元钱(没问多重) |
老抽 | 1小勺 |
料酒 | 1小勺 |
蒸肉米粉 | 1小袋 |
生抽 | 2勺 |
辣椒粉 | 少许,依个人口味 |
西兰花 | 三朵 |
梅干菜 | 一小碗,依个人口味 |
葱花 | 少许 |
梅干菜粉蒸肉(所有的不放弃,都为了明天的绽放)的做法
第一步忘记拍照,底部用婆婆自制的梅干菜。梅干菜泡发,洗净后倒少许生抽搅拌匀,放到盘子里。
买长条的五花肉,中间一分为二,再横切小长条,就变成上图条状的。
五花肉冷水下锅,煮开两三分钟,用筷子一块块夹出来,开水再冲一下,
倒入一勺生抽拌匀。
米粉先用少许冷水拌匀,五花肉沾满米粉,自发奇想,依次摆成一圈,中间放几块点缀。
备好的生抽、老抽、少许辣椒粉、料酒,倒入碗里搅匀,淋在摆好的五花肉中间一圈,视觉效果就出来了哈😊
放入蒸锅,30~40分钟即可,也可以依个人喜欢延长时间,个人觉得起码要蒸二三十分钟。大概三十多分钟出锅啦,西兰花先煮好,夹出放在五花肉中间,洒点葱花点缀。
闻香而动筷,夹起一块,肥而不腻,入口稍嚼即化,孩子边吃边说了三次今天做的很成功😊
反面可以看出五花肉肥一层瘦一层,选的还不错。
用的这种米粉肉,不咸,香
小贴士
关于盐,因为生抽老抽米粉就有盐味,所以可以不加盐。
五花肉,最好选肥瘦相间,均匀一点的,好切也好摆,也可以叫老板切好,回来洗好后,冷水下锅两分钟夹出来待用。
关于时间,上面已讲过用蒸锅起码二三十分钟,也可以五六十分钟,那样蒸的很熟透了。如果用高压锅,那就中火大概十五到二十分钟即可。
家里做饭,不仅仅卫生,吃的也是一种情怀,孩子长大后,回忆也是一种美。想老家时,我也会尝试做些妈妈做的菜,或者用妈妈准备的干菜比如干笋、梅干菜、干萝卜丝,蒸肉吃,今天就是用的梅干菜蒸五花肉。
祝大家吃的开心过的幸福!平安喜乐!