⚫︎比肉还好吃的菜我要投它一票。米饭好搭档~也是最受欢迎的家常菜之一
⚫︎土豆的粉糯,茄子的香软,青椒的爽脆 搭配浓郁的酱汁……emmm 一定要学会呀
用料
茄子(大) | 1个 |
土豆(大) | 1个 |
青尖椒 | 1个 |
生粉 | 适量 |
酱汁: | |
生抽 | 3勺 |
酱油 | 1勺 |
糖 | 多半勺~1勺 |
盐 | 一小勺 |
淀粉 | 5克 |
蚝油 | 1勺 |
清水 | 半碗 |
蒜 | 三瓣 |
比肉还好吃的地三鲜💥百吃不厌的家常菜🍆的做法
茄子切滚刀块。表面均匀的裹一层玉米淀粉。
土豆也切成同等大小的滚刀块儿。8
长尖椒切棱形或者块都行
按着比例把酱汁调好,量勺用汤勺
搅拌均匀备用
锅中倒油,油量宽一些。六成热左右放入茄子炸大概3分钟左右,表面金黄即可。
控油备用(茄子需要再土豆、青椒过油后大火复炸一次)
土豆过油炸大概4-5分钟
熟透表面金黄捞出
青椒炸10~15秒即可
酱汁和切碎的蒜粒放入锅中炒至汤汁浓稠
加入炸好的食材调大火迅速翻炒均匀,鸡精可以最后加一小勺
成品~怎么吃都好吃
色香味俱全
再来一张图
小贴士
⚫︎茄子裹干淀粉是为了让茄子不过分吸油。茄子进行第二次复炸也是为了大火逼出茄子中的过量油分,复炸时控制温度和时间。
⚫︎盐量可以结合口味调整,太太乐原味鲜系列可以为菜品加分哦
⚫︎文中给大家炸制参考的时间只是大概,要结合实际情况判断